Vracov - můj první kontakt se Slováckem
Když se řekne jižní Morava, všechny napadne Mikulov, Znojmo nebo Valtice. Když se řekne moravské víno, vybavíme si Pálavu, Vlašák nebo Veltlín. Když chceme jet na jižní Moravu za vínem, jedeme na Mikulovsko, Znojemsko nebo do Modrých hor. Ale jen málokoho napadne na první dobrou Slovácko. A mě donedávna ještě taky ne.
Před rokem by mě nenapadlo, že se přestěhuji zrovna na Slovácko. Ale život se stal a já už pár měsíců žiji ve Veselí nad Moravou, klidném malém městě téměř na hranici se Zlínským krajem. Nové město, noví lidé a samozřejmě velká spousta pro mě zatím neobjevených vinařství. A tak když mi můj dlouholetý kamarád a obchodník s vínem Tomáš zavolal, že jede do Vracova za svým oblíbeným vinařem, ochutnat nový ročník vín, a že by uvítal mou společnost, nebylo nad čím přemýšlet.
První zmínky o vinařství ve Vracově sahají až do 13.století. Dnešních zhruba 86 ha vinic je rozložených na jižních a jihovýchodních svazích v okolí Vracova. Vracovské vinné sklepy najdete ve třech lokalitách. Nejstarší lokalitou jsou tzv. Habánské sklepy v ulici Baráky, dále pak Na Jamech a Cihelka.
Filip je mladý vinař, který od roku 2013 pokračuje v rodinné vinařské tradici. S 1,5 ha vlastních vinic produkuje 10 000 lahví ročně. Své vinařství profiluje zejména na odrůdy, kterým se na Slovácku historicky daří, jako je Rulandské bílé, Ryzlink rýnský nebo Sylvánské zelené. Ale ve vinicích najdete i atraktivní interspecifické odrůdy jako je Hibernal nebo Savilon.
S Filipem jsme se potkali ve sklepě ve vinařské uličce Baráky, který sdílí ještě s dalším vinařstvím a společně jej pronajímají dalším malovinařům. Docela mě to překvapilo, ale brzy jsem pochopila, že se jedná o docela běžnou vracovskou záležitost. Typický vracovský sklep je uvnitř klenutý a bílený vápnem. Vcházíte do něj přes lisovnu, která je oddělená od zbytku sklepa. Za lisovnou najdete samotný sklep se sudy a demižony a typickými "lochy", bočními výklenky na skladování lahví.
Filip si pro nás nachystal aktuálně prodávaná vína i nové ročníky, které teprve půjdou do lahve. Popsat každé z nich by bylo zdlouhavé a navíc mé poznámky u posledních vzorků vín typu "hurá s tím do flašky" nebo "to chceš pít!" už přesně nevystihují charakter daného vína. Musím ale zmínit aspoň dvě:
Rulandské bílé 2022, výběr z hroznů, suché
Ročník 2022 Filipovi zredukovaly kroupy, které mu ve vinici nechaly jen 40 % produkce hroznů. Tahle Rulanda pro mě byla velkým překvapením. Nádherně čistá aromatika s tóny broskví a tropického ovoce už vybízela k pití. V chuti se drží svěží a šťavnatá kyselina. V dochuti je hezky strukturované a dlouho se drží na patře. Víno teprve půjde do lahve, takže se máte na co těšit. Zajímal by mě potenciál zrání v láhvi, ale než se to budu moct dozvědět, bude mít Filip vyprodáno :)
Ryzlink rýnský & Sylvánské zelené 2021, mzv, polosuché
Sylvánské zelené je další stěžejní odrůdou pro Vracov. Sylván je pro mě těžko uchopitelná odrůda, kterou jsem nikdy nedokázala patřičně ocenit. Možná i proto, že se čím dám tím víc hůř shání a co víno, to jiný charakter.
Filipovou specialitou je cuvée Sylvánu s Ryzlinkem rýnským. Hrozny byly smíchány v poměru 50:50. Cuvée bylo 4 měsíce mícháno na hrubých kalech a výsledkem je víno s jemnou čistou aromatikou, kde dominují herbální a květinové tóny Sylvánu a po čase přebírá práci Rýňák s tóny meruněk a citrusů. Líbí se mi kombinace zvolených odrůd a věřím v dlouhý potenciál zrání na lahvi.V den naší "vracovské degusatce" se Filipovi narodilo dítě. Takže ze soukromé degustace nakonec byla slušná sešlost skvělých lidí. Měla jsem možnost potkat se i s dalšími úžasnými lidmi a vinaři. Jedním z nich je i rodinné vinařství Fridrich Hanky Fridrichové nebo vinařství Fridrich Zdeňka Fridricha, kde jsme samozřejmě během večera také zavítali. Příjmení Fridrich ve Vracově možná bude něco jako Osička v Bílovicích :D
Vracov má určitě co nabídnout. Ale poslední půlnoční vlak mi nedovolil objevovat víc. A ne nadarmo se říká, že v nejlepším se má skončit.
Už teď ale vím, že jsem ve Vracově nebyla naposledy. Zajímá vína a skvělí lidé jsou zárukou další návštěvy.
Tipy na akce ve Vracově:
- Dožínky s otevřenými sklepy 26.8.2023
- Vracovské hody s věncem a káčerem 14.-15.10.2023
A NAVÍC!
S Tomášem pro vás máme slevový kód na nákup vín Filipa Šebesty na dejsivino.cz. Pro 10% slevu zadejte kód "ovinena10". Kód je platný do 30.4.2023.
Tak na zdraví!